専門学校が最終学歴です。ドイツで大学に進学できますか？

専門学校卒業歴があれば、高校卒業試験は終えていることになり、おそらく大学を修了している方と進学条件は同じとなりそうです。

ただし、大学・学部によっては判断が変わってくる可能性はあります。